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酸辣粉丝的做法

发布日期:2018-12-14 作者: 点击:

1.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心,香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用


2.花生仁洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右


3.平底锅内放一大勺植物油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油


4.泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水,放入平底锅内,中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油


5.炸好的花生和黄豆


6.开始调酸辣粉的汁,碗内放一大勺的辣椒油


7.放入2勺生抽、3勺醋,和一点点的白胡椒粉调匀


8.再放入2大勺的高汤调匀,调味汁的量控制在碗的1/2左右即可,用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡,觉得味道不够的话再酌情加调味料


9.另起锅,开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可


10.在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟


11.将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水,然后放进调料汁内,撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可


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