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经常吃粉条粉丝的亲看一看

发布日期:2018-12-17 作者: 点击:

现在来教大家识别真假红薯粉条,经常吃粉条粉丝的亲必看!


1、观 —颜色偏白,粗细不一,形状不规则,因为是人工摇瓢不可能做到每根粉条都一样长短粗细,假粉条多通体透明


  关于脆度——因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶。——目前最基本最简单最科学的鉴别方法!


2、水煮—— 纯正粉条一般煮5-10分钟最佳,煮10分钟-15分钟就会慢慢变成断条,而假粉条久煮不烂


  口感——真正的红薯粉条炖5分钟左右吃起来滑溜易嚼断,口感非常好,有明显的红薯香味,假粉条吃起来就跟嚼橡胶一样,无红薯香味,不好嚼烂!不但没有口感,更谈不上营养价值...


3、干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。


  水泡法:用水泡红薯淀粉吸水性较强,吸水膨胀后很大,所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间,很容易把碗中剩余的水吸干;其他淀粉吸水性弱,吸水膨胀较小。


  红薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品。 据测定,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,红薯还含有均衡的营养成份。


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