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粉条与它一起烧竟然那么好吃,怪不得年轻人喜欢,连我都没忍住馋

发布日期:2018-08-20 作者: 点击:

海鲜加粉条,这两样一起烧原来那么好吃,怪不得年轻人爱吃,连我自己都馋!

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有一天晚上和老公一起去看电影,散场后大概10点出头了,我们平时出门少,晚上更是不吃宵夜,但是从电影院回家也就20分钟不到的一段路,却看到完全不同于白天的另一种景象,马路边上的烧烤摊生意极好,旁边一溜小桌子,生意还挺好,每一桌都有人坐着。

走过去几步,看到有一个麻辣烫店,叫马路边边的,里面也是坐满了人,筒子里插满了竹签,在吃的大都是年轻人,大晚上的胃口真是不错啊,我们感慨着这样的时光一去不复返,晚上真的不敢吃那么多东西了。

再过去一家,人还要多,卖的是花甲粉,用锡纸包了,里面除了花蛤,还有粉丝,金针菇什么的,我站在窗户外张望,闻着里面飘出来的香味,说要是再年轻10岁,我也进去点一份吃。

第二天我默默地买了点花蛤,用了家里的番薯粉条,加辣椒,做了一锅花甲粉条,默默地吃了很多,我老公说,你终于没忍住昨天晚上的馋啊!

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这个菜,粉条吸收了花蛤的鲜美,我尽挑粉条吃了,剩下的都是花蛤了,不知道你会怎么样?

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[花蛤炖粉条]

主料:花蛤500克,粉条120克

辅料:小葱2根,姜2片,蒜2瓣,红尖椒2支,豆瓣酱1大勺,料酒20克

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步骤1、花蛤一定要新鲜,二是干净没有泥沙,不然这盘菜就没法吃了。花蛤买回家以后,时间来得及,再加水加盐上面盖一层报纸,养2个小时,如果盛夏,那么Z好放在冰箱里,上面盖层纸,不然会到处是咸水了。而下午下班买的花蛤,一般菜场里都已经养干净了,可以直接炒来吃。吐净泥沙的花蛤,彻底清洗干净表面的泥,沥干备用。粉干提前用冷水泡软。

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2、葱、姜、蒜、辣椒和泡椒都切细备用。

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3、锅里加半锅水,烧开以后,下入清洗干净的花蛤焯水30秒,立即捞起。

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4、花蛤不要烫久,部分微微开口就立即捞出。这一步是为了进一步清除泥沙。

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5、热锅里加少许油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香

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6,加入一大勺豆瓣酱,炒出香味

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7、加入泡软的粉条,再加水与粉条持平,加盖焖煮,大火烧开后,改中火把粉条煮软。

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8、大约5-6分钟,煮到粉条绵软,汤汁浓稠。

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9、加入烫过的花蛤,加盖闷1分钟。

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10、开盖发现花蛤都张开了口,洒一把葱花添香。

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吸饱花蛤汤汁的粉干非常鲜美,我们都抢粉条吃。


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