南京鸭血粉丝汤

#南京鸭血粉丝汤#的制作步骤

1. 先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2. 先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3. 锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4. 锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5. 另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6. 放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。南京鸭血粉丝汤烹饪技巧