淮安市赵集粉丝厂有限公司是我省规模较大的红薯粉丝生产企业之一，拥有两条自动化粉丝生产线。
       淮安市赵集粉丝厂前身为成立于1996年的淮阴市赵集粉丝厂，是当时赵集镇的骨干乡镇企业，主要从事红薯加工及粉丝生产。企业位于淮阴区赵集镇北首，占地14000多平方米，其中建筑面积7000多平方米。企业于2002年9月改制为有限责任公司。改制后的淮安市赵集粉丝厂有限公司管理制度更加严密，经营体制更加灵活，产品销量和销售额连年递增，常年保持供不应求的状态。
       公司以总经理为管理层，下设生产部、财务部、经营部、质检部、安全科等部门，制定了一整套严密的管理制度及经营制度。
       公司的主要产品是以红署淀粉为主要原料加工的天泉水晶粉丝，具有口感细腻、柔韧爽滑等特点，深受广大消费者的青睐，是多家国内餐饮连锁企业供应商。